家乡的烧鸡烧腊饭(1)

前两天回去家乡出席堂叔儿子的喜筵.回到去最头痛的就是吃的问题.原因是离开家乡太久了,何况之前每次大多数都是妈妈煮,自己很少出去找吃.
在家一天半的时间,除了晚上要出席晚宴之外,早餐和午餐就自己想办法了.我居然在这段时间内吃了3次的烧鸡烧腊饭面.
第一天早上,我在Jalan Wong Ah Jang 那里的一间茶餐室吃烧腊面. 但是没有带相机,所以没有照片. 下午就在飞鹅寺路的其中分叉路要转进Taman Aman 的路口那里的一间店吃鸡饭.那里我叫了叉烧饭,它的叉烧切得厚厚的,吃起来很有口感.太太就要吃鸡饭,所以order了鸡腿给她,它的鸡肉弄的很滑,不会硬崩崩的.我建议这里的鸡饭可以试一试.因为卖鸡饭的是一对夫妇,他们准备的鸡只不多,卖完就算了.最好是在中午十二点半之前在那里食用.

Taman Intan的泰国厨师

昨天是太太的生日,为她庆祝我们结婚后第一次生日.讲起吃的话,我就很头痛了.要吃什么好呢?
日本餐,上个星期才吃了,不能.
西餐,太太不能吃牛扒,而鸡扒,Fish n Chip又常常吃,也不能.
中餐,太太喜欢吃马来餐多过中餐,不要.
想了又想,最后我们在车子上决定吃Taman Intan的泰国厨师的菜肴.
去到那里已经差不多是9点了,刚好过了吃饭的高峰期,所以顾客不多.
嘻嘻,我的福建话很烂,所以就由太太叫菜,我只是负责吃及付钱吧了.
我们叫了3 样菜肴-1样鱼,1样菜及1样豆腐.
鱼的煮法叫做"geng suam",浸在酸辣的汤水里.因为下面是炭炉,汤水是一直在滚着的,还有厨师会准备多余的汤水让我们添加.这种吃法是我在北马住下来才知道的.
我们叫的菜是茄子,用sambal来煮.不过是泰国厨师的烹饪手法,有一点很独特的香味.嘻嘻,我不知道如何解释.
豆腐是三味豆腐,这样的煮法在很多餐馆都有,但是这里的厨师煮的蛮好吃的,白饭的好配料.
吃完后,觉得很满足-填满了我们的味蕾及吃欲.还有价钱不是很贵,才RM42.00吧了.

我的早餐

昨天跟同事们吃晚餐提到生活消费越来越高,但是薪水就没有提高:(
我们再谈下去的时候,讨论到吃的消费.最近的粮食起价,造成在外的食物价格也日益上涨,对我们这些消费者是一种负担.那么我们就提到面包拿来做早餐的话,会很省钱的.
这个提议是真的吗?吃面包真的很省钱?????
今天我就拿我的早餐来算一算......天啊!原来吃面包也不便宜的:(
成本的计算
全麦面包3片, (RM3.00/14)*3=RM0.64
鸡蛋1粒, (RM3.29/10)*1=RM0.33
Cheese 1片,(RM7.95/12)*1=RM0.66
黄瓜,番茄酱,黑胡椒,食油,煤气,清洁剂,水.......RM0.50
总共RM2.13
还有看不到的成本......早点起身来准备早餐......无价
原来现在拿面包当早餐也很贵的!!!!

Philadelphia “费城的故事”

前两晚得空没有事情做,就翻开箱子找张光碟来看.翻翻一下,就拿了Philadelphia “费城的故事”来看.

第一次接触这套电影是我在大学的时候. 我的其中一位讲师Dr. Mary Ooi是Malaysia Aids Council的committee member.他连同MAC及学生们在大学里搞了一个爱滋病醒觉活动,电影节是其中之一.

Tom Hanks凭这套电影蝉联了奥斯卡男主角荣誉,之前的是Forrest Gump. 在戏里面,我们看到了真实的人性. Denzel Washington在发觉Tom Hanks很努力地为自己找出法律证据来证明自己无缘无故被辞掉律师楼的工作后,就决定帮他一把.虽然 Denze l在之前有拒绝过Tom Hanks的要求帮他打官司,但是为了法律的正义及公平, Denzel做出了新的决定.

在其中的一幕,辩方律师问Tom Hanks他个人对于前任雇主的想法. Tom Hanks说Charles是他很景仰的一位senior, Charles有宏愿,不会脚踏原地,最重要的是过去他们打的每一场官司证明了法律是正义的一部分. 在这里我看到西方人都会尊敬他们的对手,不乱乱抹黑对方.这跟我们这里的社会不同,我们可以看到很多人都会在法官面前尽量把对方描的越黑越好,而不是把自己的理由强化让法官做个合理的判决.能到何时我们才有这样的修养及文化呢?

长江7号

在还没看这套戏的时候,我抱着很高的expectation,以为周星驰会变出很多的花样就如"功夫"一样.
看完后,有点失望.
第一, 影片很短时间,应该是少过80分钟.
第二,整部戏里,主角是他的儿子,而周星驰变成了大配角.女主角更不用讲,花瓶一个.
第三,戏里面的一些角色如学校里的那班小孩就如现实里的暴发户,真不敢让人恭维!
最让我失望的是GxC居然没有大的pop corn盒子,让我不能痛快地吃pop corn.

爸爸离开了......

上个星期,爸爸终于走完了他的人生旅途.我自己没有想到他会走的这样快的.在他的临终的两天前,我还特意地拿假期探望爸爸,那时候他的情况良好,根本没有什么迹象他会离开.在医院里,爸爸很少张开眼睛来看看我们,他只能稍微静静地出声.这可能是他身体里病因造成他没有力气来跟我们沟通吧.
爸爸的离开,是另一个新的开始,希望爸爸他能在西方极乐世界享受新的生活.

我最常用的食物

在工作的时候,很多客户都会问我什么食物是最好,营养最丰富的......这可难倒我了.
不同的人有不同的体质,不是说平常人们最推荐的食物就是最好的......看起来这样的答案有点敷现的感觉,对吗?
做为营养师,我们首先会了解客户的习惯来给意见,而不是用同样的菜单来应付客户的.不过原则上是一样的,多蔬菜水果,适量的肉类,足够的水分及多运动.
在家煮东西吃是我的兴趣,我的基本材料不外是洋葱,蒜米,番茄及杂豆.其中番茄是我的最爱.
讲到番茄,很多人都以为生吃番茄最有益处.其实这样的想法不是很正确的,没有经过煮及热力处理的番茄是不能完全发挥它的营养功能的.生吃差不多算是浪费它的营养而已.
在番茄里拥有一种叫做蕃红素(lycopene)的抗氧化物质,它比我们平常所说的抗氧化物质例如vitamin A, C 及E都来的强.在近几年来,食品营养研究证明了它的益处,很多专业团体推荐人们多食用番茄.
正确的食用番茄是一定要煮熟它,经过热力的处理,番茄里的蕃红素才会转换为活性的状态,人体才能吸收及利用.在煮的时候一定要有用油来保护它,以便减少营养的流失.希望大家以后吃番茄的时候,记得要煮熟它哦......这样它才能给你最大的益处.