我最常用的食物

在工作的时候,很多客户都会问我什么食物是最好,营养最丰富的......这可难倒我了.
不同的人有不同的体质,不是说平常人们最推荐的食物就是最好的......看起来这样的答案有点敷现的感觉,对吗?
做为营养师,我们首先会了解客户的习惯来给意见,而不是用同样的菜单来应付客户的.不过原则上是一样的,多蔬菜水果,适量的肉类,足够的水分及多运动.
在家煮东西吃是我的兴趣,我的基本材料不外是洋葱,蒜米,番茄及杂豆.其中番茄是我的最爱.
讲到番茄,很多人都以为生吃番茄最有益处.其实这样的想法不是很正确的,没有经过煮及热力处理的番茄是不能完全发挥它的营养功能的.生吃差不多算是浪费它的营养而已.
在番茄里拥有一种叫做蕃红素(lycopene)的抗氧化物质,它比我们平常所说的抗氧化物质例如vitamin A, C 及E都来的强.在近几年来,食品营养研究证明了它的益处,很多专业团体推荐人们多食用番茄.
正确的食用番茄是一定要煮熟它,经过热力的处理,番茄里的蕃红素才会转换为活性的状态,人体才能吸收及利用.在煮的时候一定要有用油来保护它,以便减少营养的流失.希望大家以后吃番茄的时候,记得要煮熟它哦......这样它才能给你最大的益处.